鯵の南蛮漬け

豆鯵でつくることが多いけれど、三枚におろして食べ易い大きさにしました。
            

          

下処理した鯵に薄く小麦粉をつけ揚げる。

熱いうちに漬け汁（だし汁、酢、しょうゆ、砂糖、玉ねぎ、人参、唐辛子）に漬ける。
               

               

漬けたてでも、一晩置いても美味しい。