牡蠣のオイル漬けと菜の花のスパゲッティ

牡蠣のオイル漬けはうちの冬の常備菜です。

レモンを搾ってそのままいただくか、いつもこのパスタです(笑)
                      

                         　　

菜の花はスパゲッティと一緒に塩ゆでします。
菜の花はすぐ火が通るのでスパゲッティがゆで上がる直前に入れます。

フライパンに牡蠣のオイル漬けのオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ香りが出るまでしっかり炒める。

牡蠣を加え、強火にしてサッと炒め、ゆで汁を加えて、ゆで上がったスパゲッティと菜の花のお湯をきって入れ、塩、胡椒で味を調え、仕上げにしょうゆで風味をつける。
                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                              
牡蠣の風味がオイルに移って香り豊かなパスタの出来上がりです。

菜の花のほろ苦さと共にいただきました。