金時人参のスープ

正月料理の飾り切りの残りの部分でつくったスープ。
                        

                              
①玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し①の玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
③②の鍋に人参、水、コンソメブイヨンを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
④やわらかくなったら漉して、牛乳、生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。

お代わりするほど美味しかった(^^)

                           
今年のブログスタートもこっそり。