菜の花の辛し和え

暮れから何度もつくっているが飽きずにつくり続けている。

だし、塩、うす口醤油、みりんを合わせ、溶きがらしに少しずつ加えてのばし、ゆでた菜の花を和える。
            

            

菜の花のほんのりした苦みと甘みにピリッとしたからしがよく合います。
                     

             

鮭の粕漬け、生姜の甘酢漬け、大根煮、柚子大根、さつまいもとすり胡麻の味噌汁。

今日も美味しくいただきました。