きつねうどん

熱々に七味をふっていただきます。
            

               

うどんは乾麺。

つゆは、鍋に昆布と削りかつおでとった出汁、しょうゆ、酒を合わせ、削りかつお、頭と腹わたを取った煮干しを入れてひと煮立ちさせて濾したもの。
               

　　　　　　　　　　　

ふっくらとやわらかい油揚げを含むと美味しい出汁がしみだし、つゆも飲み干すほどに美味しく仕上がった。

今日もゆで玉子がのっている(笑)