丸ズッキーニ

よく見かけるようになった丸ズッキーニ。
                

                        

中をくり抜いて詰め物をしたくなるけれど、刻んで煮込みになりました。
               

   

ほかの夏野菜と一緒にしっかり炒めてから野菜自身の水分で蒸し煮にする。
               

　　　　　　　　　　　　　　　

最後は程よく汁けを飛ばして旨みを凝縮する。

ズッキーニと云えば簡単で美味しいラタトゥイユです(笑)