青茄子の田楽

茄子がとろっと美味しい。
             

                     

電子レンジで火を通した茄子に田楽味噌をぬり、こんがりオーブンで焼く。
                

         

田楽味噌。

八丁味噌を酒と味醂でゆるめ砂糖を加えて火にかけて煉る。