無花果ジャム

ジャムは色がきれいじゃないとつくる楽しみがない（笑）
             

　　　　　　　

無花果は、皮ごとざく切りにして、グラニュー糖を振りかけ、水分が出たら火にかけ、丁寧にアクを取りながらとろりとするまで煮て、レモン汁を加えて仕上げる。
             

　　　　　　　　　　　　　　　　

程よい甘さとプチプチ食感。

美味しい。