塩炒り銀杏

毎年同じことを繰り返しています。
             

                     

銀杏の殻を剥き、小鍋に銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ、塩と銀杏を入れる。

杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除く。

そのまま水分を完全に飛ばして、塩炒りの出来上がり。
                                  

                           

新鮮な銀杏は、色も美しい。
                  

                  

もちっとして美味。