プルーンジャム

程よい甘さと酸味。
               

                   

プルーンは、種を取って皮ごとざく切りにしてグラニュー糖を振りかけ、水分が出たら火にかけ、アクを取りながらとろりとするまで煮て、レモン汁を加えて仕上げる。
                        

                

ジャムは、いつも感覚だけでつくっています。

果実の味をみて砂糖の量を決め、レモン汁も味をみながら量を決めています。
                

         

試食タイム。