柿と黒豆の白和え

定番の柿の白和え。
               

　　　　　　　　　　　　　　　　　

柿は皮とヘタを取り、角切り、豆腐は熱湯にさっと通し、水気をしっかりきる。

白胡麻は香ばしく炒ってすり鉢で摺り、豆腐を加えてさらによく摺り、塩で調味する。

柿と黒豆の煮豆を入れて和える。
                        

白和え衣にお砂糖やうすくちしょうゆを加えてもいいでしょう。