かきの木茸のなめたけ

かきの木茸でなめたけをつくりました。
                  

            

えのきの原種といわれているきのこ。

柿の実に似た鮮やかな色をしているところから、柿の木茸と呼ばれているようです。
                     

                

ぬめりがあり、歯ごたえがよく美味しいです。