牡蠣のオイル漬けとちぢみほうれん草のスパゲッティ

冬の定番の牡蠣のオイル漬けだけど、今年は大粒の牡蠣にお目にかかれない。

小粒でも美味しいけれど。。。
             

          

オイル漬けのオイルでにんにく、赤唐辛子、ちぢみほうれん草、牡蠣を炒め、ゆでたスパゲッティとゆで汁を加えて混ぜ合わせる。

塩、胡椒で味を調え、仕上げにしょう油で風味をつける。
                  

      

今日は、木曽志真雄さんのマットな織部の８寸皿に盛りつけてみる。