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かぶの白味噌椀

皮を厚く剥いたかぶを出汁でコトコト煮て白味噌で仕上げました。
                

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かぶを崩さないようにお椀に盛り付け、かぶの葉と柚子のせん切りを天盛りにする。
                

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かぶがとろっと甘くとても美味しかったです。
               

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ほうれん草と人参の白和え、柚子かぶ、鯖の塩麹漬け焼きは、大根おろしたっぷり添えてレモンを絞っていただきました。

              

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