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牛蒡サラダ

シャキシャキ食感のサラダです。
               

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マヨネーズ、すり胡麻、しょうゆ、砂糖を合わせ、せん切りしてゆでた牛蒡、人参を和える。

ゆでたスナップエンドウもせん切りにして加える。
                  

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新牛蒡はアクも少なく、やわらかく香りがいいです。

水にさらしてアクを抜きますが、さらし過ぎると香りがみんな飛んでしまいます。
         

    

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