ゴーヤの佃煮

仕上げるときに、水分をしっかりとばすと日持ちがよい。
                      

　　　　　　　　　　　　　

ゴーヤ２本（４００ｇ）は縦半分にしてワタと種を取り、３～４ミリの薄切りにしてさっと湯がく。

鍋に調味料（砂糖大さじ４、しょうゆ、みりん各大さじ３、酢大さじ２）とゴーヤを入れ、ひたひたの水を加えて弱火で２０～３０分ほど煮る。

かつおぶし１０ｇ、白ごま適量を加えて水分がなくなるまで煮る。
                                                        　　　　　　　　　　　　　                                                                                        

ゴーヤはどんな風に料理しても美味しいですが、これはご飯にピッタリです。

何もない時でも自分一人ならこれでご飯が食べられます(笑)