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ゴーヤの佃煮

仕上げるときに、水分をしっかりとばすと日持ちがよい。
                      

Photo             

ゴーヤ2本(400g)は縦半分にしてワタと種を取り、3~4ミリの薄切りにしてさっと湯がく。

鍋に調味料(砂糖大さじ4、しょうゆ、みりん各大さじ3、酢大さじ2)とゴーヤを入れ、ひたひたの水を加えて弱火で20~30分ほど煮る。

かつおぶし10g、白ごま適量を加えて水分がなくなるまで煮る。
                                                                                                                                                             

ゴーヤはどんな風に料理しても美味しいですが、これはご飯にピッタリです。

何もない時でも自分一人ならこれでご飯が食べられます(笑)

 

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