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無花果ジャム

完熟無花果。

とろりとろける自然の甘さをジャムにする。
               

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無花果は、皮を剥いてざく切りにしてグラニュー糖を振りかけ、水分が出たら火にかけ、アクを取りながらとろりとするまで煮て、レモン汁を加えて仕上げる。
         

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砂糖は少ないのでとろりゆるめの仕上がりです。

 

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