ごった煮

半端に残ったものを放り込んで.........厚揚げ・ちくわ・干し椎茸・人参・大根・たけのこ・蒟蒻.....などなど....。

　　　　　　

こんな煮ものが...........妙に美味しかったりする...........。
　　　　　　　　　

焼き大根

大根の美味しい季節ですね。

包丁で切った大根は瑞々しくほかの季節にはない大根の甘さが感じられ..........

シンプルな味付けでも十分美味しい。

下茹でした大根をお出汁で煮る............。

水気を拭いて......胡麻油で焼き色がつくまでじっくり焼いて.....醤油を絡める...........。

                      
　　　　

もっと美味しいのは.........大根葉..........。

大根葉はゆでてみじん切り..........

胡麻油で炒めて、昆布粉、塩で調味し、仕上げに醤油をたらし香り付け..........。

             
　　　　　

これをご飯にのせていただくと.......美味しいんですよね.........。

.大根葉だけ炒りつけたのは........私にとって此の上ないご馳走です.........。
　　　

きのこのきんぴら

胡麻油で白舞茸、エリンギを炒め........

しんなりしたら酒、砂糖、しょうゆ、赤唐辛子を加えて.........

汁気がなくなるまで炒める。

                      

一年を通してスーパーなどで売られているきのこには、旬などない気さえしてきますが..............きのこと言えばやっぱり秋...............。
　　　　

小松菜の煮びたし

鍋にだし、うす口醤油、酒、塩を入れて.......煮立ったら........小松菜の茎、葉の順に加え..........小松菜がしんなりしたら......桜海老を加えて.........火を止め味をなじませる。

            

相も変わらず菜っ葉生活です..............。
　　　　　

小松菜の胡麻和え

小松菜、人参、アスパラ................

和え衣の味や香りを損なわないように...............

野菜の水気はよく切って................

食べる食前に和えましょう....................。

　　　　　　

炒りたて擦りたての胡麻の香りと風味は格別です.................。
   

ポテトサラダ

茹でたじゃが芋を粗くつぶして................酢と塩を振る..............。

茹でた人参とさらし玉ねぎを加えてマヨネーズ........塩を振り水気を絞った胡瓜を加えて白胡椒を少々............軽く混ぜ合わせる............。

                      


ポテトサラダは........私が食べたい時に..........

そして.........パンに挟んでいただきます......................。

　　　　　　　　　　

ポテトサラダサンド............美味しい（笑）。
    

塩炒り銀杏

銀杏の殻を取って............

小鍋に銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ.......塩と銀杏を入れる..........。

網杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除く........。

そのまま水分を完全に飛ばして..........出来上がり............。

            
　　　

これが届くと...........秋を感じます..................。

                      
　　

綺麗な銀杏を運んで来てくれる人に感謝しつつ...............

翡翠色に仕上がった銀杏の実を口にする幸せに浸っています.........................。

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一昨日の夕焼け.......................

            

もっと....もっと.......綺麗だったんですが................................。
         

塩かぼちゃ

程よい大きさに切ったかぼちゃに........塩をを振りかけ........しばらく置いて........かぼちゃから出た水分に酒とお水を少し加えて........蒸し煮にして.........最後は水分を飛ばす。

             

　　　
ほくほくの南瓜です.............。

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いただいたぶどう..........ゴルビー.............。

                      

甘味の中に程よい酸味があって.........美味しいぶどうです.................。
   
　　

人参サラダ

人参はせん切りにし.......塩を入れて混ぜ......しばらく置いて水気をきる........。

ドレッシングは.....同量のオリーブオイルとビネガー、塩、胡椒で、すっきりとした味です。

きょうは.......ツナを入れて和えています。

　　　　　　　　　　

色の濃い野菜を食べると.........なぜか体が元気になるような気がします..............。

ゴーヤチャンプルー

今年最後の..............ゴーヤチャンプルー..................。

                      

この夏も大好きなゴーヤをたくさん料理しました..................。

お蔭で？夏バテ知らず..................。

ゴーヤはビタミンCが豊富、しかも加熱してもあまり損なわれないそうです。ビタミンCによって吸収が高まるたんぱく質と合わせると夏バテ解消にも..............。

カリウムも多く含み高血圧予防に.............。

また、苦味成分モモルデシンは血液をサラサラにする効能が高いとか..................。

何より.美味しい.のがいい............。