栗ごはん
秋の味覚.......栗ごはんも一度はつくりたいですね..............。
シンプルに塩味で炊き上げました.......。
栗の甘味と塩味がいい塩梅で........ついお代りしたくなる美味しさです...........。

いつものように.............栗がごろごろ入っています..........。
秋の味覚.......栗ごはんも一度はつくりたいですね..............。
シンプルに塩味で炊き上げました.......。
栗の甘味と塩味がいい塩梅で........ついお代りしたくなる美味しさです...........。

いつものように.............栗がごろごろ入っています..........。
さつま芋と黒豚の炊き込みご飯です..................。
米は洗ってざるに上げておく...........。
さつま芋は角切りにしてさっと水にさらして水気を切る..........。
黒豚肉も角切りにして霜降りにする..............。
炊飯器に米と水、しょうゆ、酒を入れ軽く混ぜ........さつま芋を加えて炊く............。
炊きあがる直前に豚肉を加え........炊きあがったら蒸らし......万能ねぎの小口切りを加え軽く混ぜる............。

黒豚の旨みとさつま芋の甘さが相まって.....................
中々美味しいご飯になりました.............。
口いっぱい頬張って........いただきます..............。

いくらの時季になると.........つい買ってしまう..............。
毎年つくっているいくらの醤油漬け................。

自分で生筋子からつくれば...........たっぷり食べられます.................。
それに味付けも自分好みに.................。
今日は......「土用 丑の日」.........。
買ってきた蒲焼.........蒸して熱々を........炊き立てごはんにのせ.......上に錦糸卵をたっぷり。
これで........夏バテ予防になるかしら............。
豊かな香りと旨みが.........ご飯にしみわたって..............うまっ。

空豆を二度に分けて...................
薄皮をむいた空豆をお米と一緒に炊き込む..........味付けは酒と塩.............。
炊き上がったところに........ゆでて薄皮をむいた空豆と釜揚げ桜海老を........一緒に加えて蒸らす。
かき混ぜると............炊き込んだ空豆の方が崩れて........ご飯にまとわりつく........。

いや~空豆って美味しいですね。
今年は..........これで最後かな.................。
えんどう豆もご飯と一緒に炊き込みます。
冴えたグリーンはなくなってしまうが甘くって、香りがあって格段においしい。
ほんのり塩味で................甘味のあるやわらかな豆の味が口の中に広がります。
コロコロに切った筍と油揚げを煮た煮汁(だし汁、酒、淡口しょうゆ、お砂糖ちょっぴり)に水を加えて炊いたご飯。
炊きあがったら筍と油揚げをのせ蒸らす。
しっかり味がついた筍ご飯です。これもまた旨し................。
度々登場の鯛茶漬け..........................。
よく擦った白胡麻に砂糖、醤油、酒を少しずつ入れてのばし、薄切りにした鯛のお刺身を漬ける。
ご飯に鯛と三つ葉、山葵をのせ、熱々のだし汁を注いでいただきます。

今夜も.............美味しかった。ときどき..........食べたくなる................鯛茶漬けです。
豚肉、長ねぎ、エリンギを炒め、だし汁、酒、みりん、砂糖、味噌を加え、汁気がなくなるまで煮詰め、千切りの青じそをサッと炒め合わせる。ご飯にのせ胡麻をふる。

いつもの豚肉の味噌炒めを丼に.............たっぷり使った青じそがいい香りです。
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