栗ごはん

秋の味覚.......栗ごはんも一度はつくりたいですね..............。

シンプルに塩味で炊き上げました.......。

栗の甘味と塩味がいい塩梅で........ついお代りしたくなる美味しさです...........。

                      

いつものように.............栗がごろごろ入っています..........。

さつま芋と豚肉のご飯

さつま芋と黒豚の炊き込みご飯です..................。

                      

      
米は洗ってざるに上げておく...........。

さつま芋は角切りにしてさっと水にさらして水気を切る..........。

黒豚肉も角切りにして霜降りにする..............。

炊飯器に米と水、しょうゆ、酒を入れ軽く混ぜ........さつま芋を加えて炊く............。

炊きあがる直前に豚肉を加え........炊きあがったら蒸らし......万能ねぎの小口切りを加え軽く混ぜる............。
      

            
　　　

黒豚の旨みとさつま芋の甘さが相まって.....................

中々美味しいご飯になりました.............。 　　　 

いくらごはん

口いっぱい頬張って........いただきます..............。

                      

いくらの時季になると.........つい買ってしまう..............。

毎年つくっているいくらの醤油漬け................。

    　　　　

自分で生筋子からつくれば...........たっぷり食べられます.................。

それに味付けも自分好みに.................。

うな丼

今日は......「土用　丑の日」.........。

買ってきた蒲焼.........蒸して熱々を........炊き立てごはんにのせ.......上に錦糸卵をたっぷり。

　　　　　　

これで........夏バテ予防になるかしら............。

空豆ごはん

豊かな香りと旨みが.........ご飯にしみわたって..............うまっ。

　　　　　　　　　　

空豆を二度に分けて...................

薄皮をむいた空豆をお米と一緒に炊き込む..........味付けは酒と塩.............。

炊き上がったところに........ゆでて薄皮をむいた空豆と釜揚げ桜海老を........一緒に加えて蒸らす。

かき混ぜると............炊き込んだ空豆の方が崩れて........ご飯にまとわりつく........。

               

いや～空豆って美味しいですね。

今年は..........これで最後かな.................。

干ものと甘酢漬けの混ぜご飯

カマスの干ものを焼いてほぐし............新生姜の甘酢漬けと茗荷の甘酢漬け、青じそを刻んで..............ご飯に混ぜ合わせる。

　　　　　　         

さっぱりして..........美味しい混ぜご飯です。

自家製カマスの干物...........不細工でも.........自分でつくったのは美味しい...................。

　　　　   

豆ごはん

えんどう豆もご飯と一緒に炊き込みます。

冴えたグリーンはなくなってしまうが甘くって、香りがあって格段においしい。

　　　　　　　　　　

ほんのり塩味で................甘味のあるやわらかな豆の味が口の中に広がります。

筍ごはん

コロコロに切った筍と油揚げを煮た煮汁（だし汁、酒、淡口しょうゆ、お砂糖ちょっぴり）に水を加えて炊いたご飯。

炊きあがったら筍と油揚げをのせ蒸らす。

　　　　　　

しっかり味がついた筍ご飯です。これもまた旨し................。

鯛茶漬け

度々登場の鯛茶漬け..........................。

よく擦った白胡麻に砂糖、醤油、酒を少しずつ入れてのばし、薄切りにした鯛のお刺身を漬ける。

ご飯に鯛と三つ葉、山葵をのせ、熱々のだし汁を注いでいただきます。

            

今夜も.............美味しかった。ときどき..........食べたくなる................鯛茶漬けです。

豚丼

豚肉、長ねぎ、エリンギを炒め、だし汁、酒、みりん、砂糖、味噌を加え、汁気がなくなるまで煮詰め、千切りの青じそをサッと炒め合わせる。ご飯にのせ胡麻をふる。

　　　　　　

いつもの豚肉の味噌炒めを丼に.............たっぷり使った青じそがいい香りです。