金柑ジェリー

きれいに洗って下ゆでした後、水にさらし..........水気をしっかりきって半分に切り........

アップルジェリーの要領で...........金柑ジェリーをつくってみる..........。

黄金色に輝いて................いい香り.........。

                      
   

紅茶に入れたり........ホットドリンクしたり........美味しいと思う...........。
    

残りかすは..........金柑ジャムに..............

                      
    

種を除いて.....ペースト状にして.........白ワイン、グラニュー糖を加えて火にかけ.............

レモン汁を加えて.........とろ～りとしたら..........出来上がり............。

                      
    

色がきれい........香りもあり.........残りかすとは思えない美味しさです..........(笑) 。
   

蜜柑のシロップ煮

皮をむき.......筋を取った蜜柑.........。

水、グラニュー糖でシロップをつくり...........煮沸した瓶に蜜柑をびっしり詰め.............

シロップを６分目まで注いで........レモン汁を加え......ふたを閉めて.............

瓶が丸ごと入る鍋に入れ.........３０分程煮沸する............。

                      

簡単で...........煮崩れることもなくきれいなまま.................。

冷たく冷やして...........さっぱりして美味しい................。

            

小粒の蜜柑を見かけたら......丸ごとシロップ煮にしてみたくなりました.......。

かわいいシロップ煮です...........。
       　　　　　　　　　　

焼きりんご

久しぶりにりんごを焼いてみた.............。

いつもの焼きリンゴですが.........

紅玉の芯をくり抜いて.....りんごの皮に竹串で所々に穴をあける........。

くり抜いた部分に......クリームチーズ、バター、きび砂糖、赤ワイン、薄力粉、シナモンパウダーを合わせたものを詰め..........耐熱容器に入れ......オーブンで皮が皺々になるまで焼く.........。

たった一個の紅玉でも.......オーブンから甘酸っぱい香りが漂ってきます.......。

            

焼きあがったら..........クリームチーズをのせて熱々をいただきます。

焼きりんごとクリームチーズ......好きな組み合わせですが如何でしょう..............。
　　　　　

ベビーカステラ

昔懐かしい.........素朴なベビーカステラ...........。

                      

たこ焼き器で焼きました(笑)

玉子を溶きほぐし、砂糖、蜂蜜を加えて攪拌、もったりしたら、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを加えてざっくり混ぜ、流し込んで焼く..........。

                      

何かのお祝いの引き出物でいただいたたこ焼き器...........。

たった一度たこ焼きを焼いたまま仕舞われていたんですが.............引っぱり出して........。

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葉っぱ一枚で幸せな時間...............。

                      

.一枚の柿の葉っぱに.........いろいろな色が............。
　　　　

赤いりんごジャム

食べものの赤い色は魅力的です。

りんごジャムも..........赤いりんごそのままの色がいい............。

                      
　　

芯を取り除いたりんごを皮ごとすりおろして........グラニュー糖を加えて煮詰め.......最後にレモン汁を少々.............。

グラニュー糖は少なめですが..........甘酸っぱいいい香りです..........。.

                      
   

つやつや.......とろ～り........美味しいジャムができ上がりました ...........。
　　                

花梨ジェリー

今年も.......花梨の季節がやって来た..........。

迷わず......昨年教えていただいた花梨ジェリー をつくる...........。      

                      

うっとりする輝きです............。

香りも............。

                      

煮だした汁が....薄いピンクから真っ赤に変化していく様子を眺めているのが......何とも楽しい。

お砂糖が重要な役割を果たしているとは言え........お砂糖が多すぎる(笑)。

アップルジェリーと同じように甘いです.............。

甘いですが.....程よい酸味といい香りがします................。

                      

今年は.........無農薬の木熟の花梨を沢山いただきました。

いい香りがまだ漂っています。

お風呂に入れると......お肌がスベスベするそうですよ..........。
     　　                      

お汁粉

いつでもあるお餅と煮小豆を使って.......おやつはお汁粉...........あっさり味です。

                      

最近此処に.....甘いものばかり載せているような.............(笑)。

今日は寒かったので.......熱々のお汁粉は美味しかったです。

熱々のほうじ茶も...........。
    

芋ようかん

さつま芋は蒸して皮をむきマッシャーでつぶす。

粉寒天を煮溶かし、完全に溶けたら砂糖、塩を入れ..............

砂糖が溶けたら、火からおろし、つぶしたさつま芋を混ぜ合わせる。

流し缶に入れ固める。

                      

不細工ですが...........美味しかったです..............。

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空がきれいだった.............

                      

花も.............

                      
　　　　　

柿

友人宅のお庭の柿........たくさんいただきました。

木で果実が堅いうちに渋が抜ける..........完全甘柿.........。

                            

胡麻もたっぷりで..........美味しい柿です。

でも........たくさん種が入っているんですよね...........。

                            

柿は花落ち部分が一番甘く、ヘタの近くが甘味が薄いので.........

縦切りにしないと甘さにばらつきが出るそうです。

柿の表面の溝に沿って包丁を入れるか.........

ヘタのくぼみ部分から包丁を入れて四つに切ると種に当たらないとか言いますが..........

なかなか難しいです。

これは横回し切りにして........種を取っています(笑)
　　　　                        

りんごのシロップ煮のゼリー

冷蔵庫に残ってたしっかり味がしみ込んだりんごのシロップ煮............。

その煮汁を使ってゼリーに.........

                      

煮汁を沸騰直前まで温め............

木べらで混ぜながら水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

鍋底を氷水で冷やし、少しとろみがついたら...........

器に流し込み、りんごのシロップ煮をのせて、冷蔵庫でしっかり冷やす。