すだち素麺

素麺に冷たいつゆをはって..........薄切りすだちをのせただけなんですが...........。

香りと酸味が爽やかで...........もうそれだけで........ご馳走気分..........。

                      

つるりんとした食感のじゅんさいものせてみる................。

            

じゅんさいの水煮........... ....。

                      

冷やしうどん

暑くなると......つるりとした冷たいうどんが美味しい........。

　　　　　　

鶏ささみ、オクラ、胡瓜、枝豆、梅干し、つゆを混ぜ合わせ、ゆでたうどんにかける。

空豆のスパゲティ

空豆をゆでてペースト状にして........バジルペーストとよく混ぜ合わせて..........ゆでたスパゲティを和える。

            

パルミジャーノレッジャーノを削って ........たっぷりのせる 。　　　　　　

冷やし中華

ここのところ気温が上がり..........無性に食べたくなったもの..........それは..........酢が効いた冷やし中華。

ハム、玉子、胡瓜、もやし、わかめ、梅酢生姜をのせて...........昔懐かしい冷やし中華になりました。

                       　　　　　

おいしかった～。

暖かい上に花粉症も手伝ってぼ～っとしています。

玉子かけうどん

熱々のうどんに玉子を落とし、だし醤油をかけてかき混ぜていただきます。なんて簡単で美味しいんでしょう(笑)

　　　　　　

焼きうどん

豚肉と残り野菜で焼きうどん。味付けは塩、こしょう、しょうゆでさっぱりと.......。

好みで一味唐辛子をふって.........意外においしいものです。

　　　　　　

じゃがいもとルッコラのパスタ

バジルのさわやかな香りが食欲をそそります。

乾煎りした松の実とにんにくをフードプロセッサーにかけペースト状にする。そこに、ちぎったバジルの葉を加え、さらにかき混ぜ、ペースト状にし、オリーブオイルを加え攪拌する。最後におろしパルミジャーノと塩、胡椒を加え仕上げます。

ゆでたパスタ、じゃがいも、ルッコラ、カラーピーマンをバジルソースで和えて、おろしパルメジャーノ・レッジャーノをふりかける。

美味しいです..............。

　　　　　　

いただきものの貴味メロン........。食べごろでした。ごちそうさま。

　　　　　　

鯵の冷製パスタ

スパゲティの水気をよく切り、鯵、玉ねぎ、クレソンとざっくり和えて器に盛り、ソースを全体に回しかけ、レモンを絞っていただきます。

　　　　　　

鯵は三枚におろし、小骨をとって皮を剥ぎ細切り、玉ねぎは薄切り、クレソンは適当な長さに切り、完熟トマトは皮と種を取ってみじん切りに........。

みそ、オリーブオイル、トマトのみじん切り、粒マスタード、砂糖を合わせソースにする。

クレソンそば

クレソンと山葵の組み合わせも好みです。ゆでたクレソンをたっぷり添えて........。

　　　　　　

おろしそば

　　　　　　

ブロッコリーとタコのパスタ

沸騰したたっぷりの湯に塩を入れてパスタをゆで、ゆで上がる３～４分前にブロッコリーも入れて共にゆで上げる。

オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子、アンチョビー、タコを入れゆっくり炒め、ゆで汁とブロッコリーを入れてソース状にし、塩胡椒で味を調えパスタを入れ火を止めて和える。

　　　　　　

あっという間にできるパスタです。